厚切羊肉
先生至银川出差,对当地的水盆羊肉念念不忘,于是空运带回一些。这几日气温骤降,实在是一个围桌吃暖炉的好天气,我便煮了这清汤羊肉,煮好的羊肉白切,蘸料食用,肉香盈满口腔。羊汤加上萝卜、木耳和粉丝,又是一道上佳的羊汤粉丝。美食为伴,天寒心暖。
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步骤1/8
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羊肉用水浸泡四小时以上,中间至少换水三次。直至水清无血污。
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步骤2/8
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汤锅内坐冷水,放入羊肉,水沸后倒入两勺料酒,血沫沸出后关火,过清水。再另坐一锅热水,再沸一遍,直至血沫沸清。
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步骤3/8
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取砂锅,放入羊肉和热水,加入葱白段、姜片、八角、花椒和桂皮,大火沸开后小火炖一小时左右。
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步骤4/8
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小米椒、大蒜、香菜切碎,加调味料调成料汁。
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步骤5/8
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把羊肉取出,晾凉后即可切片食用。剩下的羊肉汤加上白萝卜、木耳和粉丝滚煮,即可成为一碗羊肉粉丝汤。鲜啊!
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步骤6/8
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成品图
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-18
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