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红烧拐子鱼

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过眼云烟yjr
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30–60分钟   |   配菜(中级)
拐子鱼 2条
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 干辣椒 5个
、
大料 3个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 大蒜 一瓣
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 香葱 2根
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 一块
、
花椒粒 15个
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 香菜 少许
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 油 15毫升
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 5毫升
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 10毫升
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 5克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡精 3克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉 2克
、
" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖 10克
烹饪步骤
小贴士

拐子鱼鱼鳃比较结实，择洗的时候小心划伤手。 新鲜的鱼，不需要烧时间太长。时间长了，肉质反而容易老。 烧的时候也可以淋一点点醋，鱼肉会更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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