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葱爆羊肉

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经过爆炒后的羊肉，吃起来滑嫩可口，鲜香馥郁，口感细腻有韧性。而炒熟后的大葱带点辣味且有一丝甜香的口感，与羊肉搭配起来，不但可以中和羊肉本身的膻味，更彼此激发出特殊的香气。葱爆羊肉之所以拥有这样经久不衰的魅力，全在于它把葱香和羊肉本身的风味发挥得淋漓尽致。一荤一素、一刚一柔，在舌尖上奉献了一幕张弛有度的美味演出。

食材清单加入采购清单

葱

、

羊肉

、

姜片

、

生菜

、

盐

、

花椒

、

酱油

、

生抽

、

花雕酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
羊肉洗净切成薄片，然后放入盐、生抽、酱油、盐等进行腌制，葱切段。
步骤2/4 点击查看大图
中火用花椒炼油，大火爆炒羊肉至断生，盛出备用。
步骤3/4 点击查看大图
大火爆香姜片和葱，羊肉回锅翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
用酱油、盐、花雕酒等调味，加入香菜段翻炒入味即可。

小贴士

1. 葱爆羊肉对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，因其比较嫩适合爆炒。 2. 大葱能中和羊肉的膻味，因此不要放得太少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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