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酸辣香干炒菜梗（青菜梗）的做法

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酸辣香干炒菜梗（青菜梗）

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秋天的青菜，菜梗豆比较宽大厚实，与青菜叶一起炒时会不容易入味，咱就换个方式炒菜梗，这样炒的菜梗非常入味下饭，是一道简单易做的素菜，喜欢的亲们不妨尝试一下吧☺️

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青菜梗 6颗的量

、

胡萝卜 1根

、

香干 3块

、

干红辣椒 5个

、

生抽 15克

、

白糖 5克

、

香醋 5克

、

油适量

、

大蒜叶适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
做菜用的食材和调料全部准备妥当清洗好的6颗青菜，青菜梗切下备用香干、胡萝卜分别清洗干净，备用大蒜叶忘记入境了
步骤2/22 点击查看大图
青菜梗几片叠加
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将菜梗切成条状
步骤4/22 点击查看大图
胡萝卜去皮
步骤5/22 点击查看大图
斜切成1cm左右的厚片
步骤6/22 点击查看大图
将胡萝卜厚片平放在案板上
步骤7/22 点击查看大图
切成片状
步骤8/22 点击查看大图
材料全部切好备用
步骤9/22 点击查看大图
热锅后，倒入适量油
步骤10/22 点击查看大图
油热后，转小火，放入干辣椒
步骤11/22 点击查看大图
马上放入胡萝卜片
步骤12/22 点击查看大图
翻炒片刻至胡萝卜变色
步骤13/22 点击查看大图
放入青菜梗
步骤14/22 点击查看大图
转大火，翻炒三十秒
步骤15/22 点击查看大图
放入香干
步骤16/22 点击查看大图
翻炒片刻，不超过三十秒
步骤17/22 点击查看大图
放入15克生抽，翻炒均匀
步骤18/22 点击查看大图
放入5克白糖，翻炒均匀，时间不超过二十秒
步骤19/22 点击查看大图
放入5克香醋，翻炒五秒左右时间
步骤20/22 点击查看大图
最后放入大蒜叶，关火，翻炒均匀
步骤21/22 点击查看大图
装盘开吃吧酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常开胃下饭的一道素菜
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美拍一下

小贴士

1:一般素菜的炒制，时间不宜长，这道菜整个炒制过程不超过五分钟 2:调味料的量根据食材的多少和自己口味适当调节 3:炒制的火候，在放入青菜梗开始一步就全程大火快速翻炒，香醋在最后起锅前三十秒内放入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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