酸辣香干炒菜梗(青菜梗)
秋天的青菜,菜梗豆比较宽大厚实,与青菜叶一起炒时会不容易入味,咱就换个方式炒菜梗,这样炒的菜梗非常入味下饭,是一道简单易做的素菜,喜欢的亲们不妨尝试一下吧☺️
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步骤1/22
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做菜用的食材和调料全部准备妥当清洗好的6颗青菜,青菜梗切下备用香干、胡萝卜分别清洗干净,备用大蒜叶忘记入境了
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步骤2/22
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青菜梗几片叠加
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步骤3/22
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将菜梗切成条状
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步骤4/22
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胡萝卜去皮
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步骤5/22
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斜切成1cm左右的厚片
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步骤6/22
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将胡萝卜厚片平放在案板上
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步骤7/22
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切成片状
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步骤8/22
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材料全部切好备用
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步骤9/22
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热锅后,倒入适量油
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步骤10/22
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油热后,转小火,放入干辣椒
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步骤11/22
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马上放入胡萝卜片
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步骤12/22
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翻炒片刻至胡萝卜变色
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步骤13/22
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放入青菜梗
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步骤14/22
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转大火,翻炒三十秒
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步骤15/22
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放入香干
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步骤16/22
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翻炒片刻,不超过三十秒
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步骤17/22
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放入15克生抽,翻炒均匀
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步骤18/22
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放入5克白糖,翻炒均匀,时间不超过二十秒
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步骤19/22
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放入5克香醋,翻炒五秒左右时间
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步骤20/22
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最后放入大蒜叶,关火,翻炒均匀
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步骤21/22
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装盘开吃吧酸甜微辣的口味,菜梗也脆嫩入味,是非常开胃下饭的一道素菜
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最后一步
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美拍一下
1:一般素菜的炒制,时间不宜长,这道菜整个炒制过程不超过五分钟
2:调味料的量根据食材的多少和自己口味适当调节
3:炒制的火候,在放入青菜梗开始一步就全程大火快速翻炒,香醋在最后起锅前三十秒内放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
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