视频|早餐的小惊喜——焦糖腰果面包（面包机版）

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有人说，面包机就像一个枯燥无味的人，每次只烤白面包。但我觉得面包机是一个生活丰富多彩的少女，不仅能一键烤，而且还可以制作出造型不一的面包。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

细砂糖 45g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 145g

、

无盐黄油 45g

、

焦糖腰果

、

腰果仁 70g

、

细砂糖 60g

、

清水 17g

、

无盐黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
首先，我们将牛奶、鸡蛋放进面包桶里。
步骤2/22 点击查看大图
黄油提前软化，也放到面包桶里。
步骤3/22 点击查看大图
接着加入过筛的高筋面粉。
步骤4/22 点击查看大图
分别加入细砂糖、盐与酵母，酵母与细砂糖要分开摆放。
步骤5/22 点击查看大图
接着将面包桶放进面包机里，按选和面功能，然后按启动。
步骤6/22 点击查看大图
揉好的面团取出一块检查，能拉出手膜即可。
步骤7/22 点击查看大图
接着将面团放回面包桶里，按选发酵功能，按启动，让其发酵1小时。
步骤8/22 点击查看大图
面团发酵时开始制作焦糖腰果。首先将腰果擀成碎粒。
步骤9/22 点击查看大图
平底锅里倒入清水、细砂糖，中火煮开。
步骤10/22 点击查看大图
糖煮至深褐色时，倒入腰果碎并迅速翻拌均匀。
步骤11/22 点击查看大图
然后加入黄油翻拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
制作好的焦糖腰果倒到硅胶垫上，稍微压平让其冷却。
步骤13/22 点击查看大图
最后将冷却好的焦糖腰果切碎即可。
步骤14/22 点击查看大图
发酵好的面团取出排气。
步骤15/22 点击查看大图
然后平均分割成6个小面团。
步骤16/22 点击查看大图
接着将小面团擀成椭圆长条。
步骤17/22 点击查看大图
在面团上铺满焦糖腰果。
步骤18/22 点击查看大图
然后将面团由上往下卷紧。
步骤19/22 点击查看大图
将面包桶的搅拌叶取出，然后将卷好的6个小面团放进面包桶里。
步骤20/22 点击查看大图
按选发酵功能，按启动，让其发酵1小时。
步骤21/22 点击查看大图
最后等面团发酵好后，按选烘烤功能，时间定为1小时。烤好的焦糖腰果面包取出即可。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1、没有面包机的话，揉面手揉、发酵用烤箱、烘烤用吐司盒，整个做法思路是不变的。烤箱烘烤：160度上下火烘烤45-50分钟 2、这款面包可以加入自己喜欢的各种馅料。 3、熬焦糖的时候一开始不要翻拌细砂糖，否则容易出现返砂。 4、腰果可以换成夏威夷果、榛子等果仁。 5、面包的保存方法：密封冷冻保存，食用时可以用烤箱回烤一下。面包注意不要暴露在空气中太长时间，否则焦糖容易融化。

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发布于 2017-10-20

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