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鲜肉饼的做法

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鲜肉饼

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周末，打开窗帘，阳光撒满客厅，让人心生愉悦。美味前行中，记得带入爱....

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

水 110g

、

猪肉 150g

、

生抽一汤匙

、

淀粉一汤匙

、

胡椒粉半小勺

、

盐少许

、

韭菜 10根

、

鸡蛋 1个

、

热猪油 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面，记得边搅，边加水。温水.温水.温水.
步骤2/11 点击查看大图
揉成面团，用保鲜膜包裹，醒面10分钟。
步骤3/11 点击查看大图
用10分钟时间准备肉沫、打蛋、将韭菜切碎。肉沫中放入少许盐、生抽、胡椒粉及淀粉。顺一个方向搅拌，增加其黏度及鲜嫩度。韭菜中放入盐小腌一会，并淋上热猪油。等待备用。
步骤4/11 点击查看大图
继续揉面。不停揉，10分钟左右即可达到光滑程度哦！再将其进行包裹，再醒10分钟。就妥妥的了。
步骤5/11 点击查看大图
分成一个个小剂子，将其擀成圆皮。
步骤6/11 点击查看大图
找个小碗，将圆皮放入，加入韭菜，再放入3勺打散的蛋，0k，将口子封上。手法同做包子一样。
步骤7/11 点击查看大图
0k
步骤8/11 点击查看大图
丑得那面朝下，按平面饼就妥了。
步骤9/11 点击查看大图
煎制那面金黄就ok了。记得用平底锅哦！
步骤10/11 点击查看大图
做肉饼时，我选了大点的面团，塞入馅后，用擀面杖将它反复擀平，煎制金黄脆面，也甚是好吃。豆沙如法炮制哦！
最后一步点击查看大图
完工。

小贴士

1.韭菜容易出水，故用小碗兜着装，便于放蛋液。 2.煎饼时，记得选用平底锅！ 3.和面时用温水，这样揉出来的面团更劲道。 4.记得享受你制作的过程。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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