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小美牛奶吐司的做法

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小美牛奶吐司

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谢谢我的美食顾问，虹虹，在她的帮助下，第一次吐司成功。虽然不能和商店款吐司比，但是口感还是不错的。多余的面团拿来做了肉松面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

干酵母 6g

、

牛奶 300g

、

无盐黄油 6g

、

盐 6g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 50g（约一个）

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
高粉+蛋+牛奶+糖，速度3，时间20秒，打成团。打完后，静止15-30分钟，然后揉面模式1分钟。
步骤2/11 点击查看大图
揉面1分钟后，在成团的面团2边，各加入盐和酵母，揉面2分钟。揉好以后，分次加入黄油，继续揉面7分钟。
步骤3/11 点击查看大图
拿出面团，放入保鲜袋。室温1小时（1发），然后放入冷藏。第二天要做的时候拿出来整形。如果时间充足，继续做。不用冷藏。
步骤4/11 点击查看大图
一发后，开始2发。2发前，拿已经1发过的面团压一压，排气。然后，分割成每个200g面团，3个。分好后，休息15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
15分钟后，拿一个200团，用擀面棍，像摊大饼一样，擀成椭圆形（如果面团回弹比较多，不容易擀开说明松弛不够）
步骤6/11 点击查看大图
松弛10分钟。然后取一个松弛好的面团擀开。
步骤7/11 点击查看大图
这一次放入吐司盒，盖上盖子，放入烤箱，旁边放一盆热水，密封状态90分钟
步骤8/11 点击查看大图
发到满盒，基本90分钟就能发好。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱上下火180度，预热10分钟。然后烘烤45分钟-50分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烘好后，立即倒出来，凉1小时
最后一步点击查看大图
多出来的面团可以放入保鲜袋冰箱冷藏3天内可以用的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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