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香芋泥的做法

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香芋泥

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小时候过年，奶奶必做的一道甜品，不在老家过年已经有将近6、7年了，奶奶的味道已经逐渐淡忘，但是这份记忆依旧深烙于心。奶奶版的芋泥猪油下得多，吃起来特别油润顺口，但是猪油不利于健康，虽然我也放了猪油，量减少了，油润度打了折扣，但是香芋依然香糯。

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芋头一大个

、

猪油适量

、

白砂糖适量

、

熟花生碎适量

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香芋去皮切片，蒸熟，捣烂，再加入适量白砂糖，糖的分量根据自己口味而定，但我觉得芋头本身就自带香甜，不需要更多的糖分。
步骤2/6 点击查看大图
加入热猪油，热猪油，就是没凝固的猪油，奶奶的芋泥猪油加得很多，为了健康饮食，还是适量就好，一起搅拌均匀，细腻，假如感觉还是比较干涩，再加入少量猪油进行搅拌。
步骤3/6 点击查看大图
找一个大碗，将搅拌好芋泥填满压实，锅中烧水，上汽后开始蒸，大火蒸约10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
出锅后撒上熟黑芝麻，熟花生碎即可。
步骤5/6 点击查看大图
芋头的香味扑鼻而来，芝麻，花生也可以换成其他坚果，或者不放也可以，这一步主要是点缀及丰富口感的。
最后一步点击查看大图
挖一勺吃吃，芋泥绵密，花生脆口。简单几步，快试试吧！

小贴士

如果想要口感更润，多加点猪油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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