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红糖红枣戚风蛋糕的做法

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红糖红枣戚风蛋糕

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红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

红枣碎 60克

、

低筋面粉 120克

、

玉米油 78克

、

牛奶 96克

、

白芝麻适量

、

红糖 96克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用
步骤2/20 点击查看大图
分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里
步骤3/20 点击查看大图
开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发
步骤4/20 点击查看大图
出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发
步骤5/20 点击查看大图
呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发
步骤6/20 点击查看大图
打至打蛋头出现直立的小尖角即可
步骤7/20 点击查看大图
将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
步骤8/20 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/20 点击查看大图
用电动打蛋器搅打均匀
步骤10/20 点击查看大图
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
步骤11/20 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤12/20 点击查看大图
用刮刀混合均匀
步骤13/20 点击查看大图
加入红枣碎
步骤14/20 点击查看大图
用刮刀混合均匀
步骤15/20 点击查看大图
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下
步骤16/20 点击查看大图
表面撒白芝麻
步骤17/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
步骤18/20 点击查看大图
表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.根据各人口味调整加糖量 2.红枣尽量切碎一些 3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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