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姜汁白切鸡的做法

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姜汁白切鸡

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白切鸡保留了鸡肉鲜嫩的原味，也最大地保留了鸡肉的营养，这里加了一些姜葱汁做调味料，既去除了鸡肉白水煮的那种寡淡，又促进食欲，而且也没有沾酱醋来的那么强烈，小朋友也蛮适合的。

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鸡半只

、

葱数棵

、

姜 1个

、

米酒小半碗

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱切段和打结；
步骤2/12 点击查看大图
姜切片；
步骤3/12 点击查看大图
新鲜鸡洗净；
步骤4/12 点击查看大图
烧三分之一锅水，新鲜鸡肉焯一遍水；
步骤5/12 点击查看大图
焯水后，再烧三分之一锅水，加入葱结、姜片；
步骤6/12 点击查看大图
将鸡放入锅中，中火煮15分钟左右，用筷子可以插透鸡时，捞起，汤汁先留下一碗左右；
步骤7/12 点击查看大图
葱段和姜片捣碎成泥；
步骤8/12 点击查看大图
热油，倒入捣碎的葱和姜泥，翻搅；
步骤9/12 点击查看大图
加三分之一碗鸡汤；
步骤10/12 点击查看大图
加半勺盐和鸡精；
步骤11/12 点击查看大图
加一勺客家米酒，翻搅10秒起锅；
最后一步点击查看大图
鸡切块摆盘，切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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