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圆椒洋葱爆炒牛肉的做法

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圆椒洋葱爆炒牛肉

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我家的小帅哥有点挑食之人，不喜欢吃肥肥的肉，一丁点都不可以，像极小时候的我，但凡是一丁点肥的东东进了我嘴巴，都能吃得出来，极为抗拒。我曾跟他打赌，食一小块腩肉就奖励100大洋，结果小帅哥刚放到嘴就败下阵来了。呵呵，重金之下仍然成不了勇夫。那么全瘦，牛肉是最好的选择了。全是他喜欢的配菜，非常下饭，可以吃光光哟。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊（一定选嫩的部位，这是成败的关键）自定

、

红尖椒 1个

、

圆椒 1个

、

洋葱（白色，脆甜）半个

、

姜片三五片

、

料酒一大勺

、

淀粉 1小勺

、

生抽少许

、

蚝油一大勺

、

葱段少许

、

蒜 3瓣

、

鸡精（别多，抢味）一丁点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
横文切薄片，选对肉很关键，一定选嫩滑纹路细的（不懂最买时请教卖肉佬，当然他如果全心要骗咱们消费者，下次只能换档了）最好是小黄牛肉。
步骤2/9 点击查看大图
加料酒.姜丝.蚝油生抽.盐.生粉柔搓一二分钟，最后加上清油（花生油.玉米油）腌制一下，15分钟到半个小时即可备用。
步骤3/9 点击查看大图
腌制中
步骤4/9 点击查看大图
配菜
步骤5/9 点击查看大图
滚刀切好备用
步骤6/9 点击查看大图
将姜片蒜先行热油爆香，下配菜先翻炒入味，可加入生抽.蚝油.盐，调至合适的自己的味道，装盘成半成品备用。
步骤7/9 点击查看大图
另热锅热油爆炒牛肉，待刚想变色之时加入己炒好的配菜
步骤8/9 点击查看大图
快变色时快速加入已备配菜半成品，翻炒几分钟，待牛肉全变时加入葱段，一丁点鸡精（尽量少点），试好味，勾个薄芡刚可以成功出品了。
最后一步点击查看大图
成品喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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