圆椒洋葱爆炒牛肉
我家的小帅哥有点挑食之人,不喜欢吃肥肥的肉,一丁点都不可以,像极小时候的我,但凡是一丁点肥的东东进了我嘴巴,都能吃得出来,极为抗拒。我曾跟他打赌,食一小块腩肉就奖励100大洋,结果小帅哥刚放到嘴就败下阵来了。呵呵,重金之下仍然成不了勇夫。那么全瘦,牛肉是最好的选择了。全是他喜欢的配菜,非常下饭,可以吃光光哟。
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步骤1/9
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横文切薄片,选对肉很关键,一定选嫩滑纹路细的(不懂最买时请教卖肉佬,当然他如果全心要骗咱们消费者,下次只能换档了)最好是小黄牛肉。
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步骤2/9
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加料酒.姜丝.蚝油生抽.盐.生粉柔搓一二分钟,最后加上清油(花生油.玉米油)腌制一下,15分钟到半个小时即可备用。
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步骤3/9
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腌制中
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步骤4/9
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配菜
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步骤5/9
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滚刀切好备用
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步骤6/9
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将姜片蒜先行热油爆香,下配菜先翻炒入味,可加入生抽.蚝油.盐,调至合适的自己的味道,装盘成半成品备用。
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步骤7/9
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另热锅热油爆炒牛肉,待刚想变色之时加入己炒好的配菜
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步骤8/9
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快变色时快速加入已备配菜半成品,翻炒几分钟,待牛肉全变时加入葱段,一丁点鸡精(尽量少点),试好味,勾个薄芡刚可以成功出品了。
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最后一步
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成品喽
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发布于 2017-10-26
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