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锅包肉的做法

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锅包肉

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正宗东北菜，看着有点油腻，但是入口酸甜的味道恰好化解了肉的油腻。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 500g

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 200g

、

盐 2g

、

醋 5g

、

水 20g

、

白糖 60g

、

味精 2g

、

酱油 5g

、

生菜三片

、

鸡蛋一枚

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切薄片一毫米至两毫米左右，切好后放入酱油，胡椒粉，一点点盐，姜腌制一会，这个时间可以准备其他东西。
步骤2/9 点击查看大图
香葱切碎，生菜洗净备用
步骤3/9 点击查看大图
腌制之后，打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
热锅冷油，油烧热，放入肉片，尽量一片片放进去，如果一次放进去有点多，就尽快用筷子把他们分开，不要都团在一起影响口感，最重要的是不太好看
步骤5/9 点击查看大图
炸至金黄之后捞出控油，放入擦干的盘子中
步骤6/9 点击查看大图
小火油温热就放入砂糖，然后慢慢化开之后，放入少量的番茄酱
步骤7/9 点击查看大图
烧开之后，放入醋（最好先放番茄酱，再放醋，曾经，放了醋之后糖变成了一坨
步骤8/9 点击查看大图
让每一块肉都沾上酱汁，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
盘子铺好生菜，盛出锅包肉，撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-26

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