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万圣节巫婆的手指饼干的做法

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万圣节巫婆的手指饼干

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其实就是好吃的曲奇饼干，做成了手指的样子，有点吓人呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 200克

、

全蛋液 30克

、

无盐黄油 100克

、

糖粉 60克

、

大杏仁 38个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料。黄油提前室温软化。蛋液是整个蛋黄加了一部分蛋白，共30克。
步骤2/16 点击查看大图
软化的黄油放入糖粉。
步骤3/16 点击查看大图
电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，呈羽毛状，轻盈蓬松，体积有两倍大。
步骤4/16 点击查看大图
分两次加入蛋液，电动打蛋器搅打到完全吸收蛋液，再加入第二次蛋液。
步骤5/16 点击查看大图
如图的样子。
步骤6/16 点击查看大图
筛入低粉，低粉我事先已经过筛两次了。
步骤7/16 点击查看大图
用刮刀切拌或者翻拌。
步骤8/16 点击查看大图
然后用手揉成团就行，不要使劲揉，以免起筋。包入保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。
步骤9/16 点击查看大图
取出面团，分成每个10克的小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
准备好蛋液。
步骤11/16 点击查看大图
用手把小剂子搓成小长条，我的一个大约9.5厘米长，细一点，烤熟会变粗一些。用三个手指在长条上按压一下，如图。
步骤12/16 点击查看大图
用小刀划出几道关节，在细的一头抹上蛋液，粘上杏仁。杏仁压一下。
步骤13/16 点击查看大图
全部做好。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱170°预热，中层烤15分钟到17分钟，饼干微微发黄就好了。
步骤15/16 点击查看大图
烤好取出，不要动它，自然放凉。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

仔细看步骤说明！开始打发黄油，一定要先软化黄油，鸡蛋液分两次放入。低筋面粉最好过两次筛。搓的长条细一些，烤熟会变粗，太粗不好看。指甲用杏仁，杏仁用蛋液黏住，在长条细的一头抹上蛋液，压一下粘住杏仁。具体时间和温度根据自己的烤箱来定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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