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日式酱油啫喱冷面的做法

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日式酱油啫喱冷面

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日式酱油啫喱番茄冷面点睛之笔在于他的酱料，主要有又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油、又伊鲜麻油和明胶粉制成的。日式酱油:诱人于无形的简约至味。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 50g

、

秋葵 4个

、

小番茄 4个

、

日本素面 200g

、

又伊鲜麻油 1汤匙

、

明胶粉 5g

、

沸水 2汤匙

、

又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油 100g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
明胶粉加入沸水融化后，加入水（为了防止明胶冷却凝结，所以放在隔着沸水搅拌均匀）
步骤2/11 点击查看大图
加入又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1个小时以上（待用）。
步骤4/11 点击查看大图
锅中水煮开后，放入鸡胸煮2分钟后，关火焖7分钟。
步骤5/11 点击查看大图
将鸡胸肉按纹理撕。
步骤6/11 点击查看大图
秋葵洗干净后，用盐去除表面的细毛，待锅中水开后，放入锅中煮3分钟，取出沥干冷却。
步骤7/11 点击查看大图
将冷却的秋葵切成小圈备用。
步骤8/11 点击查看大图
将樱桃番茄对半切开备用。
步骤9/11 点击查看大图
使用煮面锅，待锅中水煮开后，放入日本素面煮2分钟，捞出沥干，放入冰水中冷却。
步骤10/11 点击查看大图
将素面捞出沥干水份，加入又伊鲜麻油拌一下。
最后一步点击查看大图
在拌好的面条上，放上鸡肉丝、秋葵、小番茄和酱油啫喱，吃的时候一起搅拌均匀即可。

小贴士

1、素面放入冰水一方面可以增加冰凉的口感，另一方面可以洗涤多余的面粉，防止面条粘连，口感更Q弹 2、素面用麻油拌一下后也同样可以防止面条长时间放置结块哦~！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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