烤箱版麻辣烫大杂烩
本来打算用电磁炉做麻辣烫的,结果一不小心电磁炉打翻,玻璃面板摔个粉碎,家里唯一可以加热的东西就剩下了烤箱,于是这款说是麻辣烫也称不上麻辣烫的烤箱版大杂烩产生了,从烤箱取出,拨开里面的蔬菜牛筋面,热气弥漫开来,卖相虽不佳味道倒是出奇的不错。
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步骤1/10
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准备各种爱吃的蔬菜,不一定非要按照我菜谱上的蔬菜去准备,家里有任何蔬菜都可以就地取材,喜欢吃什么蔬菜就放什么蔬菜。
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步骤2/10
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加菜籽油,麻油,盐,五香粉,鸡精,辣椒油等
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步骤3/10
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加孜然粉,黑胡椒粉,搅拌均匀
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事先泡发好的牛筋面还有年糕取出
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步骤5/10
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加入火锅底料,我用的是桥头牌牛油火锅底料,淘宝淘的。此时淋入沸腾的高汤,火锅底料将会融化。搅拌均匀。
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步骤6/10
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烤箱上下火200度,预热10分钟,烤盘铺烧烤锡纸,折成正方形类似于盆装,请看图,这是防止汤汁流出。注意铺菜的顺序,难熟的蔬菜首先铺入最底层,一是防止牛筋面,年糕接触锡纸粘底,二是防止底部烤糊。接着在蔬菜上铺上牛筋面,年糕等主食,然后再在主食上铺一层蔬菜,撒入各种火锅丸子鱼豆腐等。随后撒入一把干花椒,淋上调菜盆内的剩余的汤汁。
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步骤7/10
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我大概烤了20分钟,可以看到烤肠炸裂冒着油花,鱼豆腐膨胀开,火锅丸子外部焦黄熟透,香味扑鼻
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步骤8/10
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用筷子翻出牛筋面,牛筋面充分吸收了汤汁,柔软多汁
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步骤9/10
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取出撒入点孜然粉,搅拌均匀,让蔬菜沾满汤汁就可以开吃了
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最后一步
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成品图,我还加入了馒头,烤的特别酥,大家可以试试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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