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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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摘自“艾格吃饱了”，很详尽的一道美食食谱。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大青椒 100g

、

猪里脊肉 100g

、

生抽 5g

、

水淀粉适量

、

清水 5g

、

糖 6g

、

料酒 5g

、

蒜 3瓣

、

姜适量

、

盐适量

、

白胡椒适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
预处理：将青椒和猪肉切丝。
步骤2/5 点击查看大图
肉丝上浆：将肉丝放在碗中，依次放入盐、清水、料酒、生抽、白胡椒、淀粉并抓匀，腌制30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
炒肉丝：热锅凉油，放入肉后先不要搅动，等油温上来，肉丝成型后翻炒，肉丝变白后捞起。
步骤4/5 点击查看大图
炒青椒：新起锅，油温七成热放入姜蒜爆香，再放入青椒，翻炒至微微变软。
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最后：放入肉丝翻炒，加入白糖，出锅前加入盐和香油，最后倒入水淀粉勾芡，出锅。

小贴士

1. 肉丝要顺着纹理切； 2. 勾芡用的水淀粉不要太多；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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