可乐豆腐
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步骤1/5
把豆腐切成1cm左右的小块，放盐腌制10分钟左右。这时候处理其他佐料。
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步骤2/5
把香葱葱白切段，葱叶切小粒。干辣椒切段。姜切片。
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步骤3/5
锅烧热后放入底油，轻晃锅，使锅壁也能均匀的挂上油。待油温烧至4-5成热的时候放入豆腐，慢慢翻炒，炒到豆腐变成金黄色。
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步骤4/5
放入葱白，辣椒，翻炒出香味后放入可乐，酱油。然后加入适量清水，水量没过豆腐就可以。加入八角，香叶。大火烧开后转至小火。
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最后一步
等咕嘟到差不多的时候再转大火收汁。收干后放入葱叶，白芝麻，翻炒均匀，出锅~。
豆腐在炒至金黄色的时候一定要有耐心，并且要不停的温柔的翻动，防止它沾到锅壁上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-11
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