酸奶棉花糖戚风(焦糖味)
酸奶做戚风,口味更好,口感更湿润
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好做蛋糕的材料和份量
-
步骤2/19
点击查看大图
准备2个干净的碗,分离蛋白和蛋黄(装蛋白的碗一定要无水无油)蛋白放冰箱冷藏备用
-
步骤3/19
点击查看大图
取一个盆子放入玉米油和酸奶
-
步骤4/19
点击查看大图
用手抽快速充分混合乳化
-
步骤5/19
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
-
步骤6/19
点击查看大图
Z字型手法混合到没有颗粒物
-
步骤7/19
点击查看大图
蛋黄分2-3次加到面糊中
-
步骤8/19
点击查看大图
混合好的蛋黄糊放一边备用,同时预热烤箱
-
步骤9/19
点击查看大图
用小勺子取出60克棉花糖待用
-
步骤10/19
点击查看大图
在蛋白中加入液体棉花糖
-
步骤11/19
点击查看大图
蛋白打发到提起打蛋头是短而尖的状态
-
步骤12/19
点击查看大图
蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里混合
-
步骤13/19
点击查看大图
混合好的蛋黄糊再放入蛋白中混合均匀
-
步骤14/19
点击查看大图
把蛋糕糊倒入模具里,轻震几下模具
-
步骤15/19
点击查看大图
放入烤箱底层,烤箱上火120度,下火150度烤40分钟
-
步骤16/19
点击查看大图
蛋糕出炉后震几下模具倒扣放凉
-
步骤17/19
点击查看大图
蛋糕凉了以后手工脱模
-
步骤18/19
点击查看大图
好吃又好看的蛋糕
-
最后一步
点击查看大图
湿润的口感很好吃呢
1.装蛋白和打发蛋白的盆子,打蛋头都要无水无油
2.用液体棉花糖打发蛋白的时间会久一点
3.烤蛋糕的放置层位和温度时间根据常用烤箱灵活调整
4.酸奶棉花糖戚风口感比较湿润,喜欢干一点的可以多烤5分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
酸奶棉花糖戚风的相关分类
酸奶棉花糖戚风的相关推荐
-
五指毛桃煲鸡汤
505062人看过 -
凉拌小芹菜
1274815人看过 -
五指毛桃乌骨鸡汤
77843人看过 -
【麦冬杨桃汤】 润肺养阴 益胃生津 安神养心 清热去火
64478人看过 -
糖腌圣女果
91550人看过 -
#餐桌上的春日限定#西芹炒腐竹,营养又低脂
2228470人看过 -
网红雪花酥
1048239人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#干果机自制圣女果果脯
225550人看过 -
豉蒸鱼片~这样烧一点都不腥!
711325人看过 -
五指毛桃蒸排骨
11739人看过 -
五指毛桃蒸鸡
199063人看过 -
日料-健脑补钙孩子爱喝的三文鱼骨豆腐味噌汤
45016人看过