法式栗子酱(Crème de Marrons)
中学时我曾到日本当过一段时间的交换生,当时寄住的家庭在日本本州一个小镇。小镇盛产栗子,所产的栗子酱在日本也非常有名。 当地人喜欢到菜市场买新鲜的栗子自己在家做栗子酱,我也一直以为栗子酱是日本美食。一直到很多年后才知道它其实是法国美食。 这款栗子酱抹法棍特别好吃,是我当时非常喜欢的早饭选择。秋天是吃栗子的好季节,做一罐栗子酱可以抹面包,也可以做非常好吃的法式甜点哦!
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步骤1/7
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如果用的是带壳栗子,先煮/烤栗子,趁热去壳和内皮。我用了冷冻栗子,直接清洗一下就用了。
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步骤2/7
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把栗子放到锅子里,加水没过栗子,煮滚后转中火煮15-20分钟,直至栗子肉变软。
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步骤3/7
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把煮好的栗子肉用搅拌机/食物料理机搅拌成蓉。
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步骤4/7
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在带果酱功能的面包机内胆里加几滴油,白糖和香草精
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步骤5/7
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把栗子蓉覆盖在上头后开启果酱功能。
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步骤6/7
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如果过完一遍果酱功能后栗子酱还是不够稠的话,可以再走一遍果酱功能。
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最后一步
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冷却后装罐,冷藏后可食用2-3周左右。
注:如果你的面包机没有果酱功能的话,也可以把栗子酱放到锅子里,在炉子上煮至浓稠,间中不断搅拌防沾即可。
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发布于 2017-10-28
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