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罐虾的做法

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罐虾

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俄式西餐厅的罐虾很受哈尔滨人的青睐，大众点评比比皆是，不过西餐厅的罐虾虽然没有几只，但是价格不菲，还是自家做实惠，这满满一罐虾不过二十元左右，一家人吃的尽兴，酸甜中透着虾仁的鲜嫩，洋葱的清香，爽口开胃，下酒下饭，小朋友特别喜欢。

食材清单加入采购清单

虾仁 240g

、

西芹 100g

、

洋葱半个

、

油适量

、

盐适量

、

大蒜 2瓣

、

鸡蛋 1个

、

水淀粉适量

、

白胡椒粉适量

、

料酒适量

、

姜 1块

、

番茄沙司适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备齐材料
步骤2/13 点击查看大图
西芹取芯洗净过水焯一下
步骤3/13 点击查看大图
将虾仁去虾线洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
洋葱、西芹切丁，蒜切碎，没有胡萝卜，用少量橘皮
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打散，兑些面粉抓匀
步骤6/13 点击查看大图
放入腌制好的虾仁，均匀的裹上鸡蛋面糊
步骤7/13 点击查看大图
炒锅加入适量的油，下入虾仁炸熟备用
步骤8/13 点击查看大图
炒锅留底油，爆香洋葱，加入西芹碎、橘皮翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加入番茄沙司翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加入炸好的虾仁，少加一点水淀粉翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
装入开水预热好的焖烧杯，倒入开水（少加一点点），迅速拧紧盖子，焖30分钟到1小时左右至虾仁熟透
步骤12/13 点击查看大图
加盐、胡椒粉、大蒜碎调味
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

1、最后炒制阶段可适量加点奶油，味道更鲜美。 2、加入少量的橘皮很提味。 3、入焖烧杯后，要少加一些开水焖。 4、不出杯乘热吃更好，因为杯口较小，看不到里边精彩的内容哈，只好装盘了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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