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6寸重芝士蛋糕的做法

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6寸重芝士蛋糕

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为祝贺我终于熬到宝宝一百天，做个重芝犒赏下度日如年的自己，带娃是心累人更累！！！

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪（史密斯奶油干酪） 227g

、

细砂糖 100g

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉 20g

、

淡奶油 200g

、

奥利奥饼干碎 90g

、

黄油 50g

、

香草精少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/3
将材料称好备用，黄油隔热水融化成液体倒入饼干碎中用刮刀拌匀，然后倒入模具中用刮刀按扁平，饼底做好后，将烤箱150度预热，因芝士蛋糕要隔水烤制，在烤箱最底层放烤盘并注水，然后倒数第二层放烤网。接着做芝士糊，将已回软的奶油芝士加细砂糖用电动打蛋器打顺滑，再加入玉米淀粉继续搅拌，分次加入鸡蛋搅拌到融合，将淡奶油加热到40度（手摸到有点热度即可），倒入芝士糊中用手抽搅拌均匀，继续加入香草精搅拌，最后加入柠檬汁搅拌均匀，做好的芝士糊倒入模具，放烤网上150度烤制60分钟，出炉放凉后，放冰箱冷藏过夜
步骤2/3 点击查看大图
刚出炉会有点小干纹是正常的
最后一步点击查看大图
冷藏过夜后细纹已经不见了

小贴士

这款重芝口感入口即化，脱模时可以用热毛巾敷一下模具

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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