开口笑鱼香豆腐干
吃货的创造力是无限的，没有螃蟹却能做出螃蟹味的赛螃蟹，没有鱼也能做出鱼味。 剁椒、姜、蒜、小葱、芫荽，加在一起，就会产生鱼香味。
-
步骤1/12
点击查看大图
肉末，适量，加适量盐、酱油、草果粉、淀粉，往一个方向搅打上劲，备用。小葱、芫荽切段，姜、蒜瓣拍扁，备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
豆腐干2块
-
步骤3/12
点击查看大图
改成火柴盒大小的块
-
步骤4/12
点击查看大图
一侧切一刀，深度约为三分之二。
-
步骤5/12
点击查看大图
取适量肉末，压紧，夹进去。豆腐干就开口笑了。
-
步骤6/12
点击查看大图
锅中热油，中火，把豆腐干放进去，两面煎黄。翻面时注意不要把肉馅弄掉。
-
步骤7/12
点击查看大图
铲起来备用。
-
步骤8/12
点击查看大图
就着底油，下姜、蒜和剁椒，炒香。
-
步骤9/12
点击查看大图
下小葱和芫荽炒香。
-
步骤10/12
点击查看大图
下煎好的豆腐干，加刚刚没过食材的开水，再加少许花椒粉，中火炖。
-
步骤11/12
点击查看大图
汤汁快收干时，调上适量水淀粉。出锅。
-
最后一步
点击查看大图
公公不吃辣，单独给他做一盘五香味的。
1.豆腐干不宜太薄，没有一定厚度不好从侧面划开，夹上肉馅也容易断裂。2.我的菜谱，多数调味品都是适量，没有写明具体克数，因为各人口味不同。适合自家人的才是最好的。3.我不主张在肉馅里加入味精鸡精，肉馅本身的味道已经很鲜美了。4.肉馅里盐宜淡不宜咸，因为还有烩的工序，可以调整。5.豆腐类的烩菜，勾一点芡，更能挂的住味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-29
开口笑鱼香豆腐干的其他做法
开口笑鱼香豆腐干的相关分类
开口笑鱼香豆腐干的相关推荐
-
海米菜心粥
1485469人看过 -
#一人一道拿手菜#江湖菜一耙泥鳅
735037人看过 -
莴笋炒腊肉
433063人看过 -
好吃的小零嘴～酱香豆腐干
880842人看过 -
醋溜白菜
386113人看过 -
熏肉炒芹菜豆腐干
221063人看过 -
冬日里的酸辣白菜
3632889人看过 -
油豆腐烧肉
417303人看过 -
多吃点也不长肉肉的荸荠虾仁#春天不减肥，夏天肉堆堆#
7327387人看过 -
蒜蓉莴笋叶
509978人看过 -
兰花豆腐干#好先生就用味事达#
385778人看过 -
卤豆腐干
416322人看过
