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金鱼馒头的做法

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金鱼馒头

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换个造型宝贝总是超级喜欢，有空就会折腾面食

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中筋面粉 250g

、

酵母粉 2g

、

温水 130g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g
步骤2/15 点击查看大图
温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤3/15 点击查看大图
发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可
步骤4/15 点击查看大图
排尽空气，切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦
步骤5/15 点击查看大图
面团分成均等的小面团
步骤6/15 点击查看大图
分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形
步骤7/15 点击查看大图
先对折如图
步骤8/15 点击查看大图
再次对折
步骤9/15 点击查看大图
用刀如图将金鱼尾部分成四份
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用叉压出纹路
步骤11/15 点击查看大图
用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部
步骤12/15 点击查看大图
金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰
步骤13/15 点击查看大图
做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上
步骤14/15 点击查看大图
金鱼馒头来喽
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成品

小贴士

喜欢吃甜的可以加20g糖粉哦；关于温水量，面粉吸水量不一样，加的温水也会不一样、建议多次添加温水不要一次性加入面粉中哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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