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湖北豆丝的做法

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湖北豆丝

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今天突然想吃豆丝，想上豆豆来看看，可是居然没有！！豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法，叫法也因地域而不一样，有的叫豆糕，其实叫豆丝更合理，因为它不是糕类，与面相像，但不是面。每到农历10月月份，各家各户都会制作一些过年备用。湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一汤豆丝也非常好吃，但是胃不太好的人要少吃，吃了会胀气，豆制品都会有点胀气。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆丝适量

、

白菜适量

、

大葱适量

、

姜蒜适量

、

剁辣椒适量

、

盐适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我买的是新鲜的豆丝，也有干豆丝可以放很久的，干豆丝要吃就拿出来水泡泡再炒。
步骤2/9 点击查看大图
我忘买青蒜苗了，要是用自己家种的那种蒜苗味道才更好
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热倒油，油要多给点，豆丝很吃油，下葱姜蒜爆香，记住炒少量的豆丝就不用点水了，
步骤4/9 点击查看大图
倒入豆丝翻炒
步骤5/9 点击查看大图
翻炒一会豆丝后再倒入白菜
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀给盐，再给剁椒，这是我妈妈自己做的腌辣椒，所以给盐的时候要稍微注意点。
步骤7/9 点击查看大图
倒入酱油，老抽
步骤8/9 点击查看大图
中火再一直翻炒，多炒一炒的很好吃
最后一步点击查看大图
最后起锅，放点妈妈腌制的酸豆角，很开胃。有的喜欢麻辣味的就可以在锅中加入麻辣粉之类的，味道也是很不错的

小贴士

炒豆丝最好是多炒一炒，炒得干一点儿才会很好吃。我觉得炒豆丝一定要放青蒜苗，味道会很香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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