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香炒腊肠的做法

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香炒腊肠

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每到冬季我家都会灌制很多川味香肠，晒到阳台，看着肠衣满满被风干，紧紧地包裹着灌制好的肉上，红白相间，甚是诱惑。冬季蔬菜少，用任何配菜炒腊肠都是极好的，麻麻辣辣地很下饭。

食材清单加入采购清单

川味腊肠 1根

、

柿子椒 1个

、

胡萝卜 1根

、

加拿大芥花油 20克

、

姜 4片

、

盐 5克

、

生抽 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
川味腊肠提前蒸熟、柿子椒洗净、胡萝卜去皮。
步骤2/8 点击查看大图
将腊肠和胡萝卜切片、柿子椒掰成小块、姜切丝。
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒入芥花油。
步骤4/8 点击查看大图
至7成热后将姜丝倒入爆香，再倒入胡萝卜片翻炒片刻。
步骤5/8 点击查看大图
倒入切片的腊肠翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
倒入柿子椒炒至断生。
步骤7/8 点击查看大图
淋入生抽，点少许清水，撒盐至收汁即可。
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颜色鲜亮、味道诱人。

小贴士

1、腊肠灌制时已加入盐，最后可尝味道适当再加盐调味。 2、我用的是味道清淡的加拿大芥花油，芥花油味道中性、色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽。芥花油里胆固醇，饱和脂肪含量较低，有效减少卡路里的摄入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-31

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