3道柚子皮料理，吃出法餐高级感
柚子皮那么厚扔了你不心疼吗？
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步骤1/21
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一、肉酿柚子皮1. 柚子削去黄皮，一角划开口子
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步骤2/21
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2. 沸水煮1分钟，捞出，反复搓洗3次，脱去柚子苦味，挤干水分
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步骤3/21
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3. 肉馅200克，香菇碎150克，料酒1勺，盐适量，生抽2勺，糖少量，搅拌均匀。
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步骤4/21
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4. 填入肉馅，码入盘中，大火蒸10分钟
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步骤5/21
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5. 蒜蓉少许，蚝油1勺，水淀粉适量，翻炒至浓稠
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步骤6/21
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6. 淋酱汁
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步骤7/21
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7. 完成
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步骤8/21
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二、香辣柚子皮1. 柚子皮切片
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步骤9/21
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2. 清水浸泡，反复搓洗3次，脱去柚子苦味
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步骤10/21
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3. 沸水煮1分钟，捞出冷水浸泡，挤干水分
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步骤11/21
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4. 蒜6个，小米椒8个，翻炒至香味溢出
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步骤12/21
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5. 豆豉50克，生抽50克，鸡粉5克，白糖20克，翻炒均匀
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步骤13/21
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6. 姜末少许，柚子皮200克，翻炒至柚子皮上色
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步骤14/21
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7. 在锅中冷却，完成
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步骤15/21
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三、果香柚子糖1. 柚子去黄皮，切成小块
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步骤16/21
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2. 柚子皮清水浸泡，反复清洗3次，脱去柚子苦味
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步骤17/21
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3. 沸水煮1分钟，捞出冷水浸泡，挤干水分
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步骤18/21
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4. 百香果滤出果汁
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步骤19/21
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5. 冰糖400克，清水适量，柚子皮150克，翻炒至水分蒸干
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步骤20/21
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6. 百香果汁，再次翻炒至水分蒸干
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最后一步
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7. 完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-31
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