花生芝麻面包
在食尚先生王森老师的原方基础上,根据自己的喜好做了一些调整。
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步骤1/16
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先将花生烤好、切碎。
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步骤2/16
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和其它主材料一起放入面包桶,选择面包机发面程序。
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步骤3/16
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程序结束,取出来整形。
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步骤4/16
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充分地排气后,将面团均分成8等分,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/16
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取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。
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步骤6/16
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两边往中间折,收口处捏紧。
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步骤7/16
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整理成橄榄形,收口朝下。
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步骤8/16
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在表面喷上水份。
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步骤9/16
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沾上白芝麻。
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步骤10/16
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放入烤盘中,在温暖的地方进行二次发酵。
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步骤11/16
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发酵至两倍大。
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步骤12/16
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用利刀在表面划2刀。
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱中,200度烘烤20分钟。
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步骤14/16
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取出放凉。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。
2.烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦哦。
3.酵母要根据气候的变化做适当的增减。
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发布于 2017-10-31
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