五彩蛋炒饭
五彩蛋炒饭,我的家人很爱吃。是在蛋炒饭的基础上,加了一些香肠、香菇、青椒、胡萝卜、虾皮、葱花等材料一起煸炒的。米饭软硬适中,色彩缤纷,味道鲜美。吃一碗香喷喷的五彩蛋炒饭,喝一口酸溜溜的紫菜虾皮汤,那滋味,爽!
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鸡蛋两只,嗑开。
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冷的米饭用水冲洗捏松散,沥干水份备用。
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香菇7-8朵泡软切丁,青椒一个、洋葱半个、胡萝卜1小段、广式腊肠一根切丁;香葱切成葱花备用。
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鸡蛋打散,放一点点盐和绍酒搅匀。
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锅烧热放入5茶匙花生油,待油温3-4成热,倒入鸡蛋液煎制。
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用铲子不停翻炒,使鸡蛋炒得松、散、碎、香。
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倒入香菇丁、青椒丁、胡萝卜丁、腊肠丁、洋葱丁、虾米一起煸炒出香味。加入生抽1茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱1茶匙、白糖少许,炒匀
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倒入米饭一起翻炒。
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放入一把葱花和味精1小勺,翻炒均匀即可关火起锅。
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蛋炒饭软硬适中,色彩漂亮,味道鲜香,营养丰富。
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最后一步
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碗里放少许油、盐、味精、生抽、醋、葱花;撕一些紫菜,放一小撮虾皮;冲入开水,一碗酸溜溜的紫菜虾皮汤就做好了,吃一口香喷喷的五彩蛋炒饭,喝一口紫菜虾皮汤,那滋味,妙啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-13
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