冰糖葫芦
小丫头放学回家,进门就说:“妈妈,学校门口有卖冰糖葫芦的,我好想吃哦。”
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步骤1/16
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准备喜欢吃的水果,比如草莓,山楂,桔子,苹果等等。
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步骤2/16
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水果洗干净,竹签洗干净。水果在厨房纸上吸干净水。
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水果串上
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准备水
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冰糖称重,都准备好。
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把冰糖和水倒入锅中(如果用老冰糖块的,提前敲碎,不然熬不透,推荐用一小块一小块的冰箱。)
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步骤7/16
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开始用中火熬化冰糖。
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步骤8/16
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熬化完冰糖之后,大家可以调小火,其实不用马上调,大概熬2-3分钟。再调小火。
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步骤9/16
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还有就是中火时,发现有一些大泡泡,开始炸开,糖水在往外面崩时,这个糖就熬得差不多了,然后用一支筷子粘糖水,筷子上的糖水滴不会马上的掉下来,放入凉水中,筷子上的糖会凝固,带有一点点拉丝。马上把串好的葫芦放入锅中滚,这时候速度要快。也可以用汤勺舀糖水淋在葫芦上面。
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步骤10/16
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大家如果发现冰糖水已经很厚时,那么就停手,可以重新加点水,再熬到之前透明状态时再淋糖水。(不要以为熬过了,就不能用了,可以重复熬糖,只要加水,就没问题,第一次做的亲们,可以多练练手,再挂糖水。)
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步骤11/16
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大家可以提前准备好一个烤盘,铺一张硅油纸。(淋好的可以放在上面,等糖水凉透。)
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步骤12/16
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淋好的样子,是不是跟外面卖的一样(当然是自己做的好,干净,卫生,最重要的是,一定是冰糖熬的,不加添加剂。)
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串好的山楂冰糖葫芦。
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步骤14/16
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来个集体照。
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步骤15/16
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最后锅里剩的糖水,我开了小火,又做了一些雪花山楂。一点也不浪费哦
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最后一步
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好好吃。
如果大家用得跟我一样的锅,深度有点深的,就要多加水和加糖熬。150克的水和150克的糖用特别平的锅才可以,熬好马上淋面,或者直接在糖上滚一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-01
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