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酥脆炸猪排

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安琪美食家

炸大排是典型的中式西餐，本是舶来之物，最后却沾上了浓浓的本地色彩，那酥脆香浓的味道，有上海的风味，也有上海的人情。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪大排 400克
、
鸡蛋 2枚
、
面包粉 200克
、
料酒 5毫升
、
盐 5克
、
干淀粉 5克
、
花生油 500毫升
、
新鲜柠檬 半只
、
上海辣酱油 20毫升
烹饪步骤
小贴士

这道菜中的猪大排最好去菜市场买新鲜的，不要用冰冻过的肉，因为冰冻过的肉会释出水分。 上海炸大排一定要配辣酱油才符合上海人的习惯，但如果你喜欢蘸番茄酱，那也可以哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-01

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