愤怒的小鸟糖霜饼干

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萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干，萌化小朋友的心！此方份量共21个。烘焙：上下火中层175度20分钟

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饼干：

、

低筋面粉 200克

、

全蛋液 30克

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黄油 100克

、

糖粉 80克

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糖霜：

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蛋白 1个

、

糖粉 150克

、

柠檬汁适量

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
黄油切块后放室温软化，然后加入糖粉，搅打至完全融合。
步骤2/19 点击查看大图
分两次加入全蛋液，每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
步骤3/19 点击查看大图
筛入低筋粉。
步骤4/19 点击查看大图
揉成团，无干粉状态即可。
步骤5/19 点击查看大图
将面团装入保鲜袋，擀成5毫米厚的面片，放入冰箱冷冻10分钟变硬。
步骤6/19 点击查看大图
取出冷冻至硬的面片，用圆形饼干模具印出饼胚，放入烤盘中。
步骤7/19 点击查看大图
烤箱上下火175度预热好后，将其放入中层，烘烤20分钟左右。
步骤8/19 点击查看大图
饼干香气四溢，表面金黄即可取出。
步骤9/19 点击查看大图
制作糖霜。1个蛋白加入1克的鲜柠檬汁，搅打至粗泡状态，然后加入150克糖粉，继续打发至糖霜变浓稠，能画出花纹且不容易消失即可，这就是基础糖霜，装起备用。
步骤10/19 点击查看大图
用一个小碗，装入两大勺浓糖霜，加入食用黑色素，调成黑色糖霜，装入裱花袋，剪出一个小口，在饼干上勾边。
步骤11/19 点击查看大图
饼干下面部分用稍稀的白色糖霜（基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可）填充，晾干。
步骤12/19 点击查看大图
待白色糖霜部分干后，用红色糖霜填充剩余的空白部分，晾干。
步骤13/19 点击查看大图
糖霜干后，用食用色素笔勾画出图案。
步骤14/19 点击查看大图
用黑色糖霜将图案描一次。
步骤15/19 点击查看大图
用黑色糖霜填充眉毛，白色糖霜填充眼睛，黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
步骤16/19 点击查看大图
其他图案的糖霜饼干做法雷同，全部做好后放冷却架上晾干。
步骤17/19 点击查看大图
完全晾干后装入密封袋中，保质期1周。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
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成品图