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双色花卷的做法

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双色花卷

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全家都爱吃面食，现在自己动手做。一碗杂粮粥、一个花卷、一碟咸菜…平平淡淡却也意犹未尽。

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面粉 200g

、

温水 100g～120g

、

酵母 2g

、

葱花 15g

、

食用油适量

、

盐 8g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母粉用水充分溶解后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状再揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置发酵40分钟，发酵至两倍大，扒开有蜂窝眼就证明发好了
步骤2/13 点击查看大图
发酵好面团轻揉搓排气醒5分钟，擀成3mm厚度长方形面片
步骤3/13 点击查看大图
涂抹一层食用油，香葱切碎用食用油浸泡5分钟搅拌均匀，将葱花撒在薄片上，撒入适量盐，如果喜欢椒盐也可以把盐换成椒盐粉
步骤4/13 点击查看大图
将面片像折被子一样，左边折到面片的四分之一，右边也同样折至面片四分之一，抹一层食用油，再上下对折
步骤5/13 点击查看大图
切成小段
步骤6/13 点击查看大图
取一段，用筷子放中间轻压一下
步骤7/13 点击查看大图
两头向中间收圆即可。静置松弛15～20分钟。
步骤8/13 点击查看大图
现在做甜口的，面片同样擀至3mm长方形
步骤9/13 点击查看大图
先去面片一遍折至三分至一，再折至两折即可
步骤10/13 点击查看大图
再由卷下往上卷，先卷三分之一在往上卷
步骤11/13 点击查看大图
用擀面杖擀薄成2mm厚度面片
步骤12/13 点击查看大图
慢慢擀至成长方形薄片
最后一步点击查看大图
放入放好凉水的锅中盖上锅盖，先不要开火，静置松弛10分钟后再开火蒸煮，从锅中水开开始，蒸煮大概10分钟左右，需要根据自己的花卷大小来定时间。最后蒸好后不要马上揭盖子，稍焖5分钟，即可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-02

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