「回家菜谱」——潮汕豆瓣蟹
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回家吃饭—— 每天在外 被推着走 跟随生活流 回到家里 不如停下来歇息一下 慢慢品尝家的味道 潮汕豆瓣蟹 ——金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗是古人一种美食乐趣。时至今日,膏肥黄美的蟹仍然是餐桌上一道令人忘怀的美味。蟹肉厚香甜,酱料鲜香美。豆瓣酱,这个季节带你横行霸道。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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炒锅烧热,放入肥猪肉用中火把肥油煎出,捞出油渣,把油倒出;倒入色拉油,把剥皮的大蒜炸成金黄色后捞出备用
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步骤2/3
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炒锅放入猪肉和炸好的大蒜,摆入切块的蟹肉,加入水,水量淹没蟹即可
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最后一步
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加入10克豆瓣酱,盖上锅盖,大火烧开后,转中小火焗5分钟收汁装盘加上香菜点缀即可
小贴士
1. 做这道菜蒜不能拍碎,一定要一颗颗;
2. 豆瓣酱配合其他菜也非常好吃,不妨多试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-02
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