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铜锣烧

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83小钟
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1小时以上   |   配菜(中级)
低粉 100g
、
细砂糖 35g
、
牛奶 45g
、
鸡蛋 2个
、
泡打粉 1g
、
盐 1g
、
红豆沙 60g
烹饪步骤
小贴士

1.步骤4里拌好的面糊，提起刮刀能呈直线滴下最好。如果太稀，可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。 2.步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形。 3.用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。 4.煎的时候，锅先彻底加热再转小火，下面糊，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀。

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发布于 2012-04-16

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