蒜蓉豆豉烧青椒
以前在老家，秋末冬初，园里的辣椒杆子都要整棵拨掉改种冬季的蔬菜了，而这个时候，辣椒杆子上还有许多还没来得及长大长老的嫩辣椒。 妈妈就会在拔掉这些辣椒杆子的时候，把较嫩又不辣的辣椒挑选出来，这样烧给我们吃，超级下饭的一道菜…..空口都能吃不少呐，嘻嘻！ 今天在市场，正好买到新鲜又嫩的青泡椒，于是就有了这道菜……
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步骤1/14
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材料图，简简单单
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再来，近距离看，嘻嘻，就是这种嫩的青泡椒，肉厚却不辣，摘去椒蒂，整个洗净擦干水，暴力一点把它们逐个捏扁……
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蒜瓣切碎；
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锅烧热倒入食用油，放入青椒;
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小火煸煎，边煎边用铲子用力压压青椒;
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步骤6/14
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晃动锅子，让青椒均匀煎至表面皱黄;
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倒入豆豉和蒜末翻炒爆出香味儿;
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加入适量清水;
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步骤9/14
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加入蚝油和生抽，拌匀；
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盖上锅盖中火焖煮2分钟左右，中途用铲子把青椒压一压翻一下，让它们均匀地吸收调料的味儿；
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好了，出锅了，有没有很诱人呢……
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再来一张……
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哇咔咔，不行，我盛饭去了……
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最后一步
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咬一口，好满足哦……我吃了两碗米饭
这道菜最适合想吃辣椒又怕辣的人了……又简单易学快手哦……
注意焖煮的时间不要太长了，否则辣椒太烂乎颜色也不美腻了哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-03
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