家常红烧茄子(少油版)
经常在家做这道菜,为了健康一点,省去了过油炸的环节,味道相当不错的。
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步骤1/10
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三个长茄子(约400克)
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步骤2/10
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茄子切块,尽量不要切的过大
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步骤3/10
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加入适量的盐,拌匀腌制一会
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步骤4/10
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青椒切块,再备好一些葱花、蒜末
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步骤5/10
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调一碗料汁:一匙老抽、两匙生抽、一匙白糖、一匙淀粉、四五匙清水,再加上盐和鸡精各少许,搅匀备用
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步骤6/10
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腌过的茄子很快就会出水,用手攥出水分
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步骤7/10
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炒锅烧热,倒入少许食用油,放入茄子翻炒
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步骤8/10
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至茄子明显变软,体积缩小,拨到一边,放入葱花蒜末煸香
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步骤9/10
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再加入青椒一起翻炒片刻
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最后一步
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加入调好的料汁,大火翻炒均匀,就可以出锅啦!
1.如果不想颜色太重,可以不加老抽。
2.调料汁中的淀粉和白糖都容易沉淀,倒入锅里之前最好再搅一搅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-04
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