避风塘蟹蟹
避风塘蟹,对珍宝王国的这个特色菜一直在心心念念,独特的蒜蓉香焦甘口,蟹肉香辣,味道浓郁……
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步骤1/6
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蟹,除去内脏后洗刷干净,斩块,用盐,料酒,姜拌匀,腌制10分钟。
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步骤2/6
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锅内放入油,油热后,将蟹用淀粉粘裹,放入油锅炸。炸到蟹变红色。
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步骤3/6
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蟹炸好后装盘,备用。
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步骤4/6
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锅内放入适量的油,开最的小火,油热后,把蒜蓉放入翻炒炸香,再放入面包糠微微炸香,装碟,备用。(注意,只能小火,要不蒜蓉面包糠糊了,会苦,影响口感)
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步骤5/6
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锅内放入适量油,把碎蒜米,葱,指天椒放入爆香后,放入炸好的蟹翻炒片刻,加入一点点蚝油和少许白糖,再放入炸好的蒜蓉面包糠翻炒,拌匀后装碟。
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最后一步
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香辣,蒜香的避风塘蟹蟹,美味!
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发布于 2017-11-04
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