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红烧鳊鱼的做法

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红烧鳊鱼

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鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，一般用它来做红烧或清蒸，也可做汤。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鳊鱼 500g

、

生姜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

胡椒适量

、

鸡精适量

、

青椒 1个

、

蒜瓣 4个

、

香葱 2根

、

盐适量

、

辣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鳊鱼刺好洗净，鱼背上划三刀（便于入味），用少许盐、料酒腌制10分钟，姜、蒜、葱切末，青椒切丝备用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放油烧五成热，放鱼煎至两面微黄起皮。
步骤3/5 点击查看大图
盛出装盘。
步骤4/5 点击查看大图
另起锅烧热放油，油热放生姜、蒜末、辣酱、生抽、老抽、料酒炒出红油，加半碗清水煮开，倒入煎好的鳊魚，加鸡精、青椒丝中火煮五分钟。
最后一步点击查看大图
边煮边用锅铲将汤浇在鱼身之上，大火收汁，撒胡椒粉、香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-06

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