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家炖黄花鱼的做法

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家炖黄花鱼

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30-45分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

植物油适量

、

盐适量

、

红烧酱油适量

、

白醋适量

、

白糖适量

、

十三香适量

、

料酒适量

、

葱段适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/4
黄花鱼洗净擦干、鱼身改十字花刀（这样更入味）葱切段、姜蒜切片备用
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热后放适量植物油烧热、放入黄花鱼煎至两面金黄，然后盛入盘里备用
步骤3/4
煎鱼的锅留底油烧热，放入葱姜蒜和八角略炒，然后加入盐、十三香半调料匙、料酒2汤匙、白醋2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙搅拌均匀
最后一步
加入适量水（水的量以放入鱼后即将没过鱼身为准）上述汤汁搅拌均匀、大火烧开后放入煎好的鱼，转小火炖至收汁即可。(中间翻2次鱼，让两面都入味）

小贴士

A. 一定要热锅热油，煎鱼才不容易粘锅 B. 煎鱼的时候一面煎熟之后再换另一面，不要频繁反动不然鱼就不完整啦 C. 炖到一半的时候记得把鱼换一面炖，这样鱼的两面才能都比较入味哦！ D. 鱼身改十字花刀的时候不能切太深哦，否则鱼鱼就断掉了（太浅不入味，也不好哦） E. 鱼出锅装盘的时候，用锅铲盛鱼头鱼身，鱼尾用筷子或者其他物品拖住，这样鱼就会完整的盛出来了~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-18

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