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滋补羊肉汤，怎样熬出奶白浓汤的做法

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滋补羊肉汤，怎样熬出奶白浓汤

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今天立冬，天气开始阴冷起来，进补的最佳时机，一起来学做简单的滋补羊肉汤吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排骨 2斤

、

萝卜 1个

、

党参 1根

、

生姜 1块

、

枸杞少于

、

红枣 4颗

、

冰糖 3块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水烧开后放入羊肉焯水，水重新开后捞出羊肉，用温水冲洗干净血沫。一定要温水，因为冷水会把膻味锁在肉里面。
步骤2/6 点击查看大图
热锅冷油，放入姜，羊肉煸炒几分钟，注意火不要太大，中火。最后放一小勺白醋，可以去腥，肉更容易炖烂
步骤3/6 点击查看大图
倒入水，放入***参，大火煮开。放一瓶盖白醋，
步骤4/6 点击查看大图
倒入砂锅小火炖40分钟，倒入去皮切块的萝卜，开大火煮开，中小火继续炖20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
放入枸杞，红枣，大火5分钟，放入冰糖，盐。冰糖不要太多，只起提味作用，汤不会有冰糖的甜味，但是会鲜很多。
最后一步点击查看大图
一起炖一个小时，肉能嚼动，但是不至于太烂，满满的鲜味，没有膻味，而且汤特别浓。赶紧学做起来吧！

小贴士

羊肉焯水后一定用温水冲洗。煸炒一下后再放入水中，这样才能熬出奶白色的汤。萝卜可以去掉膻味，还可以让汤更鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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