抹茶椰蓉糯米滋
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
饼皮:糯米粉
50克
、
饼皮:粘米粉
35克
、
饼皮:澄粉
25克
、
饼皮:细砂糖
10克
、
饼皮:色拉油(无气味)
20克
、
饼皮:牛奶
160克(手边缺牛奶,就用了40克的全脂奶粉加入120克的热水搅匀代替了)
、
馅:红豆沙
220克,分成20克/个
、
另:椰蓉
适量
、
另:抹茶粉适
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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放一个大碗在称上,依次加入称量正确的所有材料用筷子拌匀,放置5分钟再拌匀至无颗粒后入开水锅中蒸15分钟左右(蒸熟为止)
-
步骤2/3
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蒸熟的糯米糊中加入适量抹茶粉(一点点加直到加到自己满意的颜色)用勺子推开,等不烫手的时候用手抓匀后,分成25克/个,然后包入1个豆沙馅
-
最后一步
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将糯米滋收口包圆后每2个放在盘子里,入微波炉10秒叮一下(使表面有粘性能粘住椰蓉),放入椰蓉中均匀的沾满即可。
小贴士
糯米滋我是第一次做,以前做过冰皮月饼,喜欢那软软甜甜的饼皮,于是用了同样的配方。其实做做还是挺简单的,把所有材料称量好,共同放在大盆子里,搅匀了入开水锅里蒸熟,然后放上喜欢的抹茶粉或可可粉,就会有不同口味的糯米滋了,馅料也一样,可以是红豆沙,也可以是莲蓉,或者奶黄馅,随自己喜欢哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-19
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