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红烧野鲫鱼的做法

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红烧野鲫鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

野鲫鱼一条

、

姜三片

、

洋葱一片

、

大蒜 5颗

、

红辣椒一个

、

水葱三根

、

料酒少许

、

生抽少许

、

豆瓣酱一勺

、

玉米淀粉一勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选一条八两到一斤的野生鲫鱼，去鳞去腮去内脏，洗净切花刀装盘。放姜丝料酒腌制十分钟，五分钟翻动一次，两边各腌制五分钟。
步骤2/6 点击查看大图
一个红辣椒切丝，姜蒜洋葱切末，水葱切小段。
步骤3/6 点击查看大图
锅洗净擦干，用生姜擦锅防油溅。放适量油烧开，放鱼煎至两面金黄，盛盘。
步骤4/6 点击查看大图
取煎鱼的油，下姜蒜洋葱末炒出香味，放红辣椒丝翻炒片刻。放一勺豆瓣酱，生抽，加一小碗水。放盐鸡精料酒白糖，水开放煎好的鱼，盖锅盖闷两分钟，翻面再闷两分钟。
步骤5/6 点击查看大图
鱼盛盘，锅里加玉米淀粉水至浓稠，倒盘中。
最后一步点击查看大图
上菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-07

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