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三色蒸蛋的做法

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三色蒸蛋

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天气转热，弄点凉菜清火

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

皮蛋 3个

、

鸭蛋（熟） 3个

、

猪油（也可其他） 2小勺

、

香油 2小勺

、

高汤（没有就鸡精将就）半大勺

烹饪步骤

步骤1/3
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用
步骤2/3
将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下．放入蒸锅．用中火蒸20分钟．取出；
最后一步
待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中．淋上香油即可。

小贴士

掌握火候，蛋蒸得太硬口感不好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-19

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