香辣蟹 | 日食记
汤汁都埋在了肥美的蟹膏里,肉质弹嫩,吃下去满嘴鲜香,汤汁还能拌白米饭。手指上的香味,躺被窝里还能再舔一遍:)
-
步骤1/5
点击查看大图
膏蟹(雌青蟹)洗净剪钳,用刀背敲出裂痕,剥蟹掩,开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四,蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉,备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
起锅倒入半指节油,烧至六成热,放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳,中火煎至色呈金黄,盛出。
-
步骤3/5
点击查看大图
另起一油锅同样烧至六成热,下3小段桂皮、3颗八角、2g小茴香、2片香叶、5片姜、拍碎的5瓣大蒜、适量干辣椒段和少许花椒粒、京葱段,中火煸炒出香味。
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入煎好的蟹身和蟹钳翻炒5分钟,倒入1勺料酒烹香,加1勺郫县豆瓣酱和少许盐调味,再倒入小半碗清水,加盖小火焖煮8分钟。
-
最后一步
点击查看大图
开盖,下适量青红尖椒圈和香芹段略微翻炒,盛出,淋上酱汁,香辣蟹完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-08
香辣蟹的相关分类
香辣蟹的相关推荐
-
香辣蟹
160099人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常香辣蟹
237534人看过 -
#中秋节还可以这么过#快手美味香辣蟹
179893人看过 -
#秋天怎么吃#馋嘴下酒菜【香辣蟹】
352766人看过 -
家常鲜食#干锅香辣蟹 | 秋天的第1只螃蟹
27187人看过 -
#米饭最强CP#香辣蟹好吃到爆、配上米饭完美结合
118940人看过 -
香辣烤鱼
3094846人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3522743人看过 -
香辣蟹
136574人看过 -
【香辣蟹炒年糕】咸鲜浓烈
250496人看过 -
#夏日开胃餐#香辣蟹
195977人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#香辣蟹
157365人看过