不一样的戚风蛋糕，养乐多戚风蛋糕。
平时普通戚风吃多了，原味吐司吃腻了，要不要换个口味？养乐多戚风蛋糕，你戚风蛋糕的另一种选择。 和普通戚风差不多的制作过程，只是多了一种原材料，就出来了不一样的味道。 总之你一定要试一试。
-
步骤1/20
点击查看大图
准备食材，⚠️我用的鸡蛋比较小大概50克左右一个，大鸡蛋4个就够了。
-
步骤2/20
点击查看大图
鸡蛋，蛋白蛋黄分离。⚠️注意这里用的盆必须无油无水。
-
步骤3/20
点击查看大图
蛋黄用放入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
-
步骤4/20
点击查看大图
倒入50克玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
-
步骤5/20
点击查看大图
倒入55克养乐多，继续用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤6/20
点击查看大图
过筛低筋面粉
-
步骤7/20
点击查看大图
用蛋抽搅拌至无干粉的状态。
-
步骤8/20
点击查看大图
蛋白中滴几滴柠檬汁
-
步骤9/20
点击查看大图
启动电动打蛋器，打发至鱼眼发泡时，放入三分之一的细砂糖。⚠️⚠️50克细砂糖分三次加入。
-
步骤10/20
点击查看大图
蛋白打发至细腻发泡时，第二次加入细砂糖。继续用电动打蛋器打发。
-
步骤11/20
点击查看大图
打发至湿性发泡时，既提起打蛋头，打蛋头有一个大的弯勾，最后一次加入细砂糖。
-
步骤12/20
点击查看大图
蛋白打发至干性发泡，既提起打蛋头有一个直立的小三角形。蛋白就打发成功了。
-
步骤13/20
点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。注意搅拌的手法最好是翻拌的手法，或是画Z的搅拌手法。搅拌至看不见蛋白糊的状态。
-
步骤14/20
点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中，再次用刮刀搅拌至无蛋白糊的状态。
-
步骤15/20
点击查看大图
预热烤箱，上下火160度。将搅拌好的戚风糊，倒入8寸烟囱模具中。轻摔几下戚风模具，震出多余的气泡。
-
步骤16/20
点击查看大图
将蛋糕糊放入预热好的烤箱中上下火160度烤箱中层40分钟烤好后取出倒扣晾凉
-
步骤17/20
点击查看大图
脱模 切块就可以吃了。
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
戚风蛋糕算是花样多且制作简单的蛋糕了。只要蛋白打发的合适了，那就很容易成功了。
-
最后一步
点击查看大图
切开看看高度以及内部组织。
澄妈碎碎念
1打发蛋白，蛋黄的盆必须无油无水。
2蛋白一定要打发到位，不然做出的蛋糕不够蓬松，松软，高度也不够。
3这里提供的烤箱温度以及时间，仅供参考。
最后 谢谢您的观看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-08
养乐多戚风蛋糕的其他做法
养乐多戚风蛋糕的相关分类
养乐多戚风蛋糕的相关推荐
-
玉米粒肉饼
14009人看过 -
元宝虾饺
136950人看过 -
空气炸锅版--戚风胚蛋糕
54488人看过 -
水晶虾饺
2155031人看过 -
吐司面包
20567965人看过 -
小白菜炖土豆
363719人看过 -
免揉面/空气炸锅版--气泡小面包
142795人看过 -
奶香小面包
63635452人看过 -
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6893551人看过 -
铜锣烧
46285人看过 -
酸奶水果蛋糕（空气炸锅版）
41526人看过 -
生日面
34183人看过
