南瓜吐司(汤种法)

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汤种：

、

高筋面包 20克

、

水 100克

、

主材料：

、

蒸熟南瓜 120克

、

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 30克

、

奶粉 20克

、

白糖 50-60克

、

酵母粉 5克

、

盐 2克

、

黄油/玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
汤种材料里的20克高粉和100克水搅拌均匀，小火加热、一直搅拌至面糊可以画出纹路不回拢~像上图，就离火，在锅里继续搅拌散热，晾凉可放冰箱备用。
步骤2/9 点击查看大图
南瓜切片蒸熟，捣成南瓜糊、晾凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
面包机放入汤种面糊和主材料除了黄油之外，和面20分钟，加入黄油再次和面20分钟，出手套膜。和出来的面团好软，我都怕它发不起来。
步骤4/9 点击查看大图
面包机里一发～发酵约40分钟，发的非常好。取出来手沾上玉米油（会很黏手、没有耐心的朋友可以加粉揉哈，有耐心尽可能不加粉）揉一揉排气，盖上保鲜膜静置醒15分钟。然后取1/3再揉、然后滚圆，借助用擀面杖彻底排气～往上擀一下，往下擀一下，擀成长舌状，从一头卷起来，再擀平，再卷成一个卷放入吐司盒里，总共卷3个。盖上盖子，放入烤箱，在烤箱底部放一碗热水～进行二发。（或者直接放回面包机按发酵模式发酵）发约40分钟分钟。
步骤5/9 点击查看大图
180度上下火10分钟预热好烤箱、放入烤箱烤（或者做好的面团，直接放入面包机）烤40分钟即可。马上取出、举高摔震出热气倒扣在网架上晾至余温再装保鲜盒密封保持2-3内吃完。
步骤6/9 点击查看大图
看！非常柔软，放密封盒里2-3天依然那么软绵哦！
步骤7/9 点击查看大图
切片、拿起来一片弯腰了，面包内部组织很喧软。
步骤8/9 点击查看大图
煎鸡蛋和培根再抹上沙拉酱和蔬菜～味道好极了，有南瓜特有的清香，又有南瓜金灿灿的高颜值哈！
最后一步点击查看大图
早餐吃这个再来一盒酸奶～真是太美好了！