重庆酸辣粉
天气转冷,想吃热腾腾的暖身汤 又不想吃肉补肥膘 那来一碗快手酸辣粉是不错的选择。
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步骤1/10
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花生放入烤箱烤香170度烤制10分钟烤制金黄,也可以放锅里油炸
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绿豆粉放热水中浸泡至软
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煮一锅清水,待水煮沸放入绿豆粉
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步骤4/10
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绿豆粉煮至过程要不停搅拌以免粘锅煮糊,放入家乐浓汤宝,煮至绿豆粉没有白芯即可(大约煮10-12分钟),(如果有熬鸡汤,可以将浓汤宝换成鸡汤)
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步骤5/10
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煮好的绿豆粉连汤带粉倒入碗中,根据自家汤的咸淡添加胡椒粉、辣椒粉、盐、酱油、醋、辣椒粉混合搅拌均匀倒入汤粉中
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步骤6/10
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准备芝麻、辣椒粉
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步骤7/10
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开始做最关键一步,做辣子。锅中倒入食用油和花椒,待看见锅上方窜出青烟即可关火,倒入事先准备好的辣椒粉和芝麻碗中,会听到'兹啦兹啦'的声响,十分喜庆(因温度很高,要注意油溅出烫伤)
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步骤8/10
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油倒入碗中边倒边搅拌,如果不喜欢花椒可将花椒过滤掉,
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步骤9/10
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烫青菜,水中滴几滴食用油,青菜会很绿哦
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最后一步
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将烘好的花生米放入汤粉中,根据自己口味添加辣子,就可以食用咯,要趁热吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-09
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