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XO海鲜酱的做法

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XO海鲜酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

干贝 200g

、

海米 50g

、

火腿 50g

、

洋葱一头

、

蒜头一头

、

蒜蓉辣椒酱 50g

、

糖一勺

、

生抽二勺

、

蚝油五勺

、

料酒四勺

、

胡椒粉适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干贝泡水一小时后放锅里蒸15分钟，出锅后放凉，干贝汤逼出待用，干贝用手撕成丝，如图。
步骤2/6 点击查看大图
洋葱，蒜切碎，海米泡水一小时后切碎，火腿切碎，将生抽料酒蚝油糖蒜蓉辣椒酱调成汁待用，如图
步骤3/6 点击查看大图
锅放油五成热时放干贝丝，转中小火，干贝变色后，加海米碎，变色后再加火腿，油炸变金黄色，出锅或转另一锅。
步骤4/6 点击查看大图
将洋葱放油锅炸，略微变色后加蒜末油炸，脱水后出锅（如果此时锅内油不多可以不出锅转下一步）
步骤5/6 点击查看大图
锅内剩油加黄油化开，加干贝丝海米火腿加料汁汤不断翻炒（中小火），加过油后的洋葱蒜末不断翻炒逐步变色后关火出锅
最后一步点击查看大图
放盘冷藏，食用更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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