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腌黄瓜的做法

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腌黄瓜

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老婆爱吃的小菜，经常从微信里购买，后来我就自己做给她吃。既能培养一个做菜的爱好，又能增进夫妻之间嗯感情。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 2500g

、

红辣椒 4根

、

蒜 1头

、

六月鲜酱油 250g

、

原浆米醋 250ml

、

冰糖 100g

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小黄瓜洗净切段。
步骤2/11 点击查看大图
放入几勺盐，均匀涂抹，腌制6小时左右空水。
步骤3/11 点击查看大图
蒜瓣切蒜片，小红椒切成丝备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅内倒入生抽，白醋，冰糖。大火烧开之后小火熬5分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把熬好的酱汁倒入容器晾凉备用。
步骤6/11 点击查看大图
准备少许花椒和八角。
步骤7/11 点击查看大图
花椒和八角爆出油香，冷凉。
步骤8/11 点击查看大图
把切好的蒜片红椒还有花椒油倒入冷凉的酱汁里搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
把腌制的黄瓜空出的水倒掉，然后把黄瓜倒入酱汁内翻均匀。
步骤10/11 点击查看大图
因为家里没密封的罐子，小锅的盖子我用的保鲜袋密封的。
最后一步点击查看大图
密封腌制一天左右就可以取出来吃啦！

小贴士

取黄瓜的时候用干净不带油的筷子，酱汁可以重复使用几次，腌制时间越长越入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-10

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