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肉末虎皮青椒的做法

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肉末虎皮青椒

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其实很常见这道菜，只是那种做法太油，我不喜欢很多肉在青椒里，而且家常做菜太费油。偶然看见这种做法，介绍给大家……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

青椒、里脊肉

、

蒜末，姜末

、

老抽，生抽

、

豆豉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉剁成肉末……加老抽调味，腌制十五分钟
步骤2/9 点击查看大图
青椒去蒂。将头部切开，手指拧着芯子稍微一转，辣椒芯子就出来了。同时，将青椒对半切，压扁……
步骤3/9 点击查看大图
做蒜泥，姜片（个人喜欢姜末，那样炒起来更香，老婆不喜欢，只能切片）。生抽，高汤加少许盐调味儿……
步骤4/9 点击查看大图
肉末下锅炒香，加少许料酒炒熟盛出
步骤5/9 点击查看大图
另起锅，加猪油菜籽油
步骤6/9 点击查看大图
将压扁的青椒煎出虎皮，微胡更好
步骤7/9 点击查看大图
将青椒拨到一边，下蒜末姜片豆豉炒香，倒入调好的酱汁，加上炒好的肉末翻炒片刻
步骤8/9 点击查看大图
下鸡精，起锅淋香油
最后一步点击查看大图
这样，一道下饭的菜就做好了

小贴士

1、料酒我喜欢用啤酒。肉的味道更香更嫩 2、调酱汁的时候，盐少放点，因为肉和酱汁里有酱油了 3、喜欢吃辣的，可以选辣点的食材，味道更棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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